En Carballo, el comercio y la hostelería son motor y carta de presentación. No obstante, la capital bergantiñana es el principal núcleo comercial de la comarca y de los más importantes de la Costa da Morte. Contamos con un dinámico e innovador pequeño comercio y, para apoyarlo, a lo largo de los próximos meses se celebrarán diversos cursos de formación gratuitos que tendrán lugar en el Fórum, uno de nuestros edificios más emblemáticos que nace con el fin de servir de espacio de formación y encuentro a los principales sectores económicos del Ayuntamiento. Si te interesa participar, has de cubrir esta ficha de inscripción. He aquí una relación detallada de fechas, horarios y contenidos. Todos los cursos están dirigidos al sector hostelero, excepto los dos primeros dedicados al comercio en general.

1. Curso de actualización comercial

El curso cuenta con un total de cuatro módulos, en los que aprenderemos a conocer mejor nuestra tienda (distribución de mobiliario, implantación de producto e imagen de marcas), y abordaremos cuestiones de escaparatismo y de fidelización  y captación de clientela. En el último módulo, se visitará la tienda de cada una de las personas que participéis, y se analizarán debilidades y fortalezas y diferenciación de la competencia, así como maneras de actualizarla. Serán 40 horas de duración, que se desenvolverán en dos partes, del 1 al 30 de abril. La primera constará de 20 horas continuas y, después de una semana en la que las y los participantes desenvolverán las tareas en sus tiendas, el curso terminará con 20 horas prácticas en el propio comercio.

2. Curso de presentación de regalos y empaquetado alternativo

Se dice que tan importante es lo regalado como lo que lo envuelve. De ahí que el empaquetado no sea una cuestión menor. En el curso se tratará la importancia del empaquetado, su función como espejo de la imagen de marca, las presentaciones de empaquetado personalizadas y el empaquetado en la época de Nadal.  Abordaremos también diferentes tipos de papel, de formas de presentación y de técnicas de empaquetado, así como el empleo de elementos alternativos como cartón, rafia o conchas. Se desarrollará del 12 al 26 de marzo, de nueve a once de la noche.

3. Comercialización y diseño de cartas de restaurante

Una buena carta es fundamental para el buen funcionamiento de un local hostelero. La organización de la carta, las estrategias de venta, la técnica del menú "engineering" (análisis de la popularidad y del margen de beneficio del producto), los precios y la competencia serán los principales contenidos de este curso que combina parte teórica y práctica. Se desarrollará a lo largo de cuatro horas el 24 de marzo.


4. Mise en place

¿Y qué es eso de la "mise en place"? Pues se trata, en síntesis, de saber organizar bien la materia prima con la que te manejas y también los procesos de trabajo para que nada quede al azar y todo salga perfecto. A lo largo del curso hablaremos de cómo preparar el servicio de desayunos, de comida y de cenas; de los materiales necesarios para una buena "mise en place", de los pedidos mínimos y de la ficha técnica para una buena puesta a punto diaria. Tendrá lugar el 12 de marzo, con cuatro horas de duración.

5. Carpeta comercial para organización de eventos


Para todo y, en especial, para la organización de eventos, tan importante es trabajar bien como vender bien el trabajo que se hace. La carpeta comercial es la carta de presentación, un dossier informativo claro, escueto y atractivo sobre las características de tu negocio y los servicios que quieres alquilar o contratar para todo tipo de eventos. A lo largo de este curso, veremos las técnicas para hacer el seguimiento de la relación con la o con el cliente desde principio hasta final, y para cerrar de la mejor manera una negociación. Hablaremos, por lo tanto, de cómo elaborar una carpeta comercial, de los contratos tipo, de la toma de contacto con el cliente y del control y seguimiento. El curso combinará parte teórica y práctica y se celebrará el 26 de marzo.

6. Hoja de servicio y comunicación entre departamentos


Muy importante también para la organización de eventos es contar con una buena hoja de servicios, el documento que recoge toda la organización del trabajo que ha de desarrollarse, los departamentos implicados, las funciones de cada uno y la materia que se precisa comprar y a quién. Trataremos cuestiones como la elaboración en sí de la hoja de servicios, la importancia de la comunicación departamental, los proveedores y las necesidades actuales dentro del departamento de eventos. Combinará parte teórica y práctica y se desarrollarán ejercicios prácticos en el aula. Será el 17 de marzo.


7 y 8. Inglés y francés básico para la hostelería

Estos dos cursos te ayudarán a desarrollarte en situaciones típicas, aprendiendo palabras claves y frases  de uso frecuente en el ámbito de la hostelería. El curso de francés tendrá lugar del 31 de marzo al 14 de abril, a lo largo de 20 horas. El de inglés, otras 20 horas de formación, comenzará el 21 de abril y terminará el 5 de mayo.

9. Técnicas e importancia de una correcta atención a la clientela

Trataremos de aprender, en este curso, como mejorar la atención a nuestra clientela. Y lo haremos habida cuenta tanto de nuestra presentación (aspectos físicos y de uniformidad), como aspectos verbales, las técnicas de actuación ante una reclamación y los medios y herramientas para una buena atención a la clientela. El curso tendrá lugar el 10 de marzo de cuatro y media a ocho y media de la tarde.

10. La organización del departamento de alojamiento. ¿Cómo gestionar los tiempos?

¿Cómo mejorar la atención la quien se aloja en nuestro establecimiento? Este es el objetivo de este curso, en el que se abordarán cuestiones como la buena atención al cliente, la limpieza de las habitaciones, la conservación del mobiliario y los elementos decorativos. El temario abordará los siguientes contenidos: organización del departamento de pisos, hojas de control, partes de averías, objetos perdidos, revisión diaria, revisión periódica y zonas comunes, de paso y de la clientela. Serán cuatro horas el 19 de marzo.

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